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無花果ジャムと、天然酵母パン作り*

週末に、いちじくを買ってきたので、ジャムを仕込みました☆
オレンジに写ってますが、ピンク色の可愛いジャムができましたよ^^
普段ジャムを作るときは、きび砂糖を使ってましたが、今回はグラニュー糖使用です*
徳永さんの本の中で(わが家のパンと料理とおいしい食べ方)、
「茶色のきび砂糖ばかりにこだわってましたが、果物を最大限に生かすのは、
真っ白なグラニュー糖だと気付いた」という記述があり、
我が家のきび砂糖の在庫もわずかだったので、影響されてみました~^^♪
キレイな色に仕上がったな~満足☆
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ホットケーキに、いちじくジャムがおいしい~♪
レシピより、グランマニエ少し多めに^^ (グランマニエ、また調達せねば)
ベーグルdeクリームチーズ+いちじくジャムのせたら、最高においしそう^m^
わたしの作るレモンの効いたイチゴジャムが大の苦手なオットも、おいしいと言ってくれましたよ!
Cpicon 無花果ジャム by まーにゃん
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久々のホシノ丹沢酵母のKonaパン*
はるゆたかブレンドを牛乳ロールの生地で、
『ウィンナーボート・ハムタマロール・チョコチップパン・ミルクプチパン』
おいしすぎて、朝と昼とおやつで4つも食べてしまった・・・(>_<)
(ホットケーキは、昨日の昼ごはんだよw)
わたしのパン作りも、なかなかヤルなと自画自賛の出来でした(笑)
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お弁当熱がフツフツと*
腐敗を防ぐ食材のほとんどが、苦手なオットに持たせてあげられるお弁当など、
わたしには作れないので、気温が高くなってからは作ることがなかったのですが!、
箱に詰めたいと、ただそれだけの思いで、夜ご飯用にお弁当*(笑)
自分で作っておいたのに、なんだかうれしかった☆
夕飯の準備でバタバタせず、落ち着いて食べ始められたからかな。
『さばの塩焼き・一口カツ(自家製冷凍)・ミートボール・たまご焼き・小松菜のナムル』
お弁当のミニトマトのヘタはとらないと腐敗の原因になります~
夜弁当なので、可愛いヘタ付きのままで(笑)
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最高にいいお買い物をしました☆
わたしの中で、ことし一番のヒット!!!
我が家のバスタオルは、100×43cmの物を愛用してます。
部屋干しになったときにも、このサイズだと便利で乾きやすいので^^
SCOPEさんの、こちらのタオル100×34cmなので、
ちょっと小さいけど、大丈夫カナ?と思っていたら(わたし横幅ありますしね^^;)、
さすが今治タオルです!!! 
吸収力がチガウ、チガウの~~~ 充分バスタオルになります*
絶賛のレビュー見ながら、色も素敵だし、だまされたと思って買ってみるかと思い購入したのですが(笑)、
素晴らしすぎて、SCOPEさんごめんなさいと、本気で思ったほど!!
ホントおすすめです☆ 9/15まで、30%オフ♪ 
大きいサイズも、もちろんありますよ^^ よたぽんのタオルケット用に買おうかな~


お弁当箱は、こちらを愛用*



よーたさん、14時に昼寝を切り上げても、24時半就寝・・・6時半起床!! 
睡眠時間短くないかい?(-_-)
今日の昼寝は、11~13時*
今夜は、珍しく22時前に寝てくれました(涙) おつかれさまボタンをポチっとして下さると癒されます*

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by noadog | 2011-08-30 23:33 | パン

自家製イチゴレモンジャム*

昨夜、焼いたイースト食パン(ABCレシピ*富沢最強力粉+春よ恋)
ほわんほわんに焼けました♪
自家製イチゴレモンジャムとバターで^^
トーストには、やっぱりイチゴジャムが一番好き

今季のイチゴジャムは、レモンをきかせすぎてしまって、甘酸っぱい仕上がり
(いちご4パックに、レモン2個)
初めは失敗したかも、、、と思ったけど、なんだか妙にハマる味w
ザックザクの食パンにも、ふわんふわん食パンにもイケる☆
甘過ぎないところがいいのカナ~
お砂糖の量は、イチゴの40%で一緒* きび砂糖使用
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新刊の徳永さんのイチゴジャムが、ちょうどレモン2個のレシピ*
わたしのはレモン果汁だけだが、同じように『イチゴレモンジャム』と呼ぶことにしました^^
ちゃっかり者ですw
イチゴレモンジャムと呼ぶと、妙にしっくりきて、さらにおいしく感じるYO
ボンヌママの瓶に、ちょうど5個☆
イチゴがごろごろしたジャムってのが、やぎこ手作りジャムの醍醐味だと勝手に思ってますが、
スケより、「自分の好みを押しつけるナ!塗りにくいんだよ!」と(-_-)
あー、そうですかー、悪ぅございましたーー
来季は、もう少し潰してあげようと思います、ぐすん
イチゴジャムと、LUPICIAのストロベリーティーの朝食でした☆
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徳永さんの新刊、オーバーナイトレシピなので、挑戦したいと思います^m^
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なかしましほさんも新刊出してる~
前作のクッキーも、まだ作れてないので、コチラはしばし我慢としよう 
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金土と雪で寒かったので、散歩なしのよたぽん
ベランダで、お外を観察
絶壁のママと違って、頭の形がよろしいようたです☆
ママの手作りぱんで、『パン粥』したら大好評^^ 
最近、離乳食イヤイヤだったので、すっごくウレシイ~♪
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ルクルーゼ炊飯の我が家*
中火7~8分で沸騰、沸騰したら弱火で10~12分、10~15分蒸らして出来上がり^^
いつまでたっても覚えられないスケ、苛立つツマ・・・
炊飯器買うワ、早急に買ってやるワ*
お弁当用に、タイマーで、朝炊きたてごはんができてるってのはイイナ^^
↓ こちらのタイマーもよろしくお願いシマス^^

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by noadog | 2011-02-13 01:22 | パン

23w6d 手作りぱん&ジャムdeしあわせブランチ♪

土曜日のブランチ♪
3時半就寝-7時に、ベットの中からスケをお見送り(土曜出勤)、
8時半に起きて、9時半からベーグルを作る*
午前中は、あっという間に終わり、13時半^^;ベーグル焼成後やっと食にありつく!
昨日のビーフシチューと手作りぱん♥チーズベーグルはもっちもちで、トーストはサクふわ^^
なんて、シアワセな食卓なんだ☆自画自賛
(プレーン・チーズ・キャラメルチョコベーグル作りました^^ また紹介させて下さい*)
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もちろんジャムも手作り^m^
夜中にせっせと小粒イチゴのヘタを取って、きび砂糖をかけて就寝zzz
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起床後、ちょうどいい感じに水分が出てます!
レモン1コを絞って、アクを取って、コトコト・・・
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茶色のきび砂糖使用だけど、充分キレイっなイチゴジャムです♥
キラキラまぶしい!!
春に作りそびれてしまって、イチゴジャムに飢えてました。
この間、ガマンできずに市販のものを買ってしまったけどね。
手作りジャム、最高においしいです☆

■イチゴジャムメモ■
イチゴ3パック 740g
きび砂糖 280g(イチゴの約40%)
レモン絞り汁1コ (大さじ3くらい)
------------------------------------
ボンヌママの瓶 3個分^^
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昨夜も食べてましたが、ヒサビサの手捏ね食パン^^
1.5斤型を粉量500gは多すぎました=3
窯のびがすごくて、TOPがオーブンの天辺につきそうで、ヒヤヒヤ焼成となりました・・・
粉量が多すぎて、オーブンの大きさと合わず(>_<)、
綺麗なお山になってませんが、この食パンきめ細かくて、ふわふわで大成功!!!
全貌写真を撮る前に、カットしちゃいました=3
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ABCの2時間お手軽レシピ*
パンが上手に焼けると、すっごく気分がいいワ~♪
■はるゆたか300g+スーパーキング200g
2cmずつカットして、ラップに包んで冷凍ストックです*
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Masumiさんのブログで見た「かぼちゃパンのにんじんサラダサンド」がおいしそうでね、
栗原はるみさんのにんじんサラダNETで探して作りました~♪
ホントにおいしいよぅ♥
Masumiさんのおいしいものは、いつもわたしの舌にピッタリでハズレなし!!!
ワインビネガーなんて、オサレな物は持ってないので、ミツカン酢でね^^;
oisixのにんじんと玉ねぎです*
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・・・携帯をソフトバンクに変えて、
まだ友人にメアド変更おしらせもしていないワタシですが^^;、
oisixの注文締め切りMAILの変更もしてなかったので、朝届いた野菜!(笑) んぎゃっ
いいんですよ、いいんですよ、美味しいからね。
でも、定期便のまま届いちゃうなんてーーー
今回は、お高め商品で、10品目コレで5千円くらい^^;
イチゴなんて、6粒でね600円以上もしちゃうの☆ 
ラデュレのマカロンより安いか^^;
キャベツは、ヨーカドーのNET注文で頼んだばかり(午後到着しましたw)、
野菜室にキャベツが2個・・・キャベツ大好きだからいいけどサー(苦笑)
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うたおもおいしかった^^?
ママ、うたおにパンを焼いてあげられる日がたのしみなんだ♪
毎日よく食べてますのぅ・・・と、思われた方、ポチっと^^;

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by noadog | 2010-02-20 00:00 | パン

きび砂糖でりんごジャム

紅玉の時期に、りんごジャムを作りましたm^^m
ボンヌママンの瓶に、3コ半できました♪
赤いりんごジャムにも惹かれたけれど、きび砂糖で煮たので、素朴な茶色。
りんごが変色したような色ですが、このなんだか自然食っぽい色が落着くなと♪(前向き!)
・・・無農薬の紅玉は、1コ250円もしたので、ちょっと手がでませんでした^^;
カットが大きすぎたカナ^^;、りんごの形がごろごろ残るジャムとなりました。
ヨーグルトの上に乗せて♥
と、ここまで準備しておいて、わたしまだ食べてません^^;
ジャムの味見はしたので大丈夫かと・・・(笑)
スケも、美味しかったって言ってたし^^
食欲も元気も戻ったので、これから自家製りんごジャム楽しみま~す♪
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1月こそ!、いちごジャムを、たーくさん作ろうと思います♥ 
(5月は、そのうち・・・と思ってるうちに、スーパーから苺が消えていた(-_-))
トーストに、とろーりバターと、たっぷりいちごジャム☆
やっぱり、一番好きな黄金の組み合わせ^m^
想像していたら、すっごく食べたくなってしまった^^;
苺が安くなるまで、市販のジャム買ってこようカナ、、、

自分のことで精一杯で、すっかり忘れていたのですが、もうすぐクリスマス☆なんですね~^^
イベント事に、まるで関心のない我が家ですが、ことしは二人(&二匹)で過ごす最後のクリスマスなのか。
でも、平日&仕事復帰したばかりのこの体、きっと疲れているだろうから、何もできなそうだな^^;
早くも、何もしない宣言!?(苦笑)
ことしもクリスマスケーキではなく、年越しケーキになりそうです・・・
わたしの年末年始のお休みは、12月30日~1月3日まで(´ω`)
短いお休みなので、実家帰省はしません。
レンタカーで帰ろうと思ったけど、スケ骨折中で運転無理だろうしね^^;
母からも、疲れて風邪ひいたりしたら大変だから、無理しなくていいって^^
実家まで、ドアtoドアで、4~5時間近くかかるので、 通勤30分でくたばってるわたしには、とてもじゃないが無理(>_<)
義理実家は、いま九州なので気軽に顔を出せる距離ではないので、ことしもご遠慮を・・・^^;


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by noadog | 2009-12-21 15:58 | お菓子

きび砂糖で苺ジャムとパンナコッタ

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苺ジャム作り~m^^m♪
ヘタをとって、きび砂糖をかけて、半日後、苺から水分がいっぱい出てきました。
特細目グラニュー糖(高いのでケーキ用^^;)しかなかったので、今回は全量きび砂糖^m^
綺麗な赤にならなくてもいいや~って思ったけど、真っ赤なジャムができた♥
そして、すっごく美味しい!美味しい!
色の良い苺ジャムを作るには、口径の広い鍋で、短時間で仕上げるのがポイントみたいだけど、
弱火でじっくりコトコトさせたけど、ルクで作ったからカナ?ジャムが透き通ってました♡
苺が終わる前(マダオワッテナイヨネ?^^;)に、また大量に作ろうと思います*
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□イチゴ  500g
□きび砂糖 250g(50%)
□レモン汁  30cc
冷蔵庫で冷えた状態のジャムなので、わかりづらいと思いますが^^;、
苺の形がほどよく残る、真っ赤なジャムが2コできましたm^^m
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甘さ控え目に作った、濃厚パンナコッタに添えて♪
ウマウマでした~♡^^♡

スーパーで売ってるジャム買うなら、モチロン!そちらの方が断然安いです^^
でも今回の苺ジャムは、市販のジャムとは比べ物にならない程、美味しくできたので、
暇人と言われようともバンザイです^m^
日々の暮らしの中で、何を大切にしているかなんて人それぞれ^^
正直に言えばっ!、パンやお菓子を作ることを、暇人だからできることだとも思ってません^^!(強気?)
かなり奥が深い~♪
そういうことをしてる自分が好きっていう自己満足感はたっぷりだけど*
歳を重ねる中で、何の苦労も痛みも感じたこともなく、毎日楽しすぎて♪
という日々が送れるなら、それはそれは幸せなことだ*
でも人は、大なり小なり、迷ったり悩んだり、時に自信をなくしてしまったり、
色々な想いを乗り越えて、後ろを振り返りながらでも、前を向いて、いまがあるんじゃないのカナ。
自分を嫌になることはすぐできても、好きでいられることってけっこうムズカシイ。
平凡な毎日に、小さな幸せを感じられる*見つけ出せる、家族と元気に過ごせる普通の毎日がとっても大切*
一番大切な人に喜んでもらえるなんて、素晴らしい趣味を持ててよかったm^^m
そんな自分が好き!をいっぱい増やして、心を豊かに、いつまでも感謝の心を忘れないように*
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by noadog | 2009-06-04 22:36 | お菓子

いちじくカンパーニュとミルクジャム

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Kona本の「クランベリーカンパーニュ」を「いちじく85g」で^m^
中種トラディショナル&リスドオル配合*
うちの全粒粉は薄力粉タイプなので、ドルチェの分量をリスドオルにして*

中種、室温23℃5時間・・・ウーン少し発酵させすぎたかもしれない。

一次発酵、野菜室で6時間半

二次発酵、室温25℃・・・2時間弱(>_<)
20~28℃*60~90分なのに、2時間弱って・・・
気がついたら、お風呂に1時間半も入ってまして^^;

過発酵で膨らまなかったからなのカナ、こじんまりとした出来┐(´-`)┌
残念な感じで、非常に残念・・・

カンパーニュ作ったことないのに、発酵の見極めがわからない酵母で挑戦するより、
まずはイーストで作ってみればよかったのカモ。。。
ヤレヤレ┐(´-`)┌
その前に、レシピに忠実な配合じゃないのが悪い?^^;
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でも、すっごく美味しかった~!!!
しっとり水々しいクラム^^
いちじくのブチブチ感も、これまた最高♪^^♪
クラストは、バリっとしていて非常にうんまーい☆
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Masumiさんが、いつも作ってらっしゃる*ミルクジャム*
わたしも作ってみましたm^^m
これが、もうホントに美味しくて美味しくて涙が出ます!!!
きび砂糖で作ったので、ほんのり茶色^^
練乳のような感じだけど、市販の練乳などとは比べ物になりません。
Masumiさん、いつも美味しいもの情報をありがとうございますm^^m
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Kona本に載っていた*塩豚とキャベツのひよこ豆のスープ*
これが、また絶品♡
塩こしょうだけで、こんなに美味しいスープができるなんて!感動!!
塩豚の力は偉大だ^m^ (3日前から仕込んでおきました^^)
ひよこ豆、スケは嫌いだろうなぁと思ったけど、案の定でした^^;
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スケは、土曜出勤だったので、今週も一人ブランチ^^♪
ひよこ豆、すっごく気に入ったので、またカルディで買ってこよう^^
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by noadog | 2009-05-16 00:00 | パン

yuriさんの焼きりんごバター&soyonさんの白パン発酵バター

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土曜出勤だったスケの朝ごはんに、たまごサンド作ろう~♪と、
(夕飯はおうどんで、ご飯を炊いてないので、おにぎり作れないからね^^)
金曜日の夜(夜中?)に、またまたsoyonさん白パンを捏ね捏ね*
初心者は、アレコレ試したがりなので^^;、今回ははちみつ+発酵バターバージョン(笑)
風味増しちゃうんじゃないかなー?と、期待大で!!
捏ねてるときの香りが、おおーー!という感動の香りで、
このパンに、yuriさんが作っていた、メチャメチャおいしそうな焼きりんごバターつけたら、
ほっぺた落ちるんじゃないか?と思い、2時にりんごを煮込み始めるわたし!
カラメルタブレットは持っていないので、グラニュー糖大さじ1+水小さじ1でカラメル作り*
こんがりカラメルを作って、りんごを投入したら、カラメルが固まって焦ったが^^;、
煮込んでいる間にちゃんと溶けてくれました。ほっ・・・
パンの焼けたいい香りとりんごの香りで、あ~幸せ♥と一人にんまりm^^m
焼きりんごバター、味見したらおいしすぎて倒れるかと思った!
yuriさん、ありがとうございます!!

たまごサンドを朝ごはん用に作り(自分の分も^^)、3時半就寝。。。
スケは土曜も仕事(7時前に家を出る)だというのに、4時近くに帰宅。
彼は、お仲間とピストの練習!(ピスト*ノーブレーキチャリ)

白パンとジャム~♪
おいしかったよ~m^^m
バターが固まってたので、熱々トーストにのせたたら、とろりんとしてもっとおいしそう!
白パンの発酵バターは、酸味があったかな・・・発酵ですからね^^;
前回より、ふっわふわに仕上がりました!発酵バター効果?
たまごサンドとの相性、抜群!
高級感あふれるパンに仕上がってました^^(笑)
わたしは、ブランチに白パン2個も食べちゃいましたYO!だって、おいしいんだもーん!
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by noadog | 2008-11-15 00:00 | パン

バナナチョコマフィン&りんごバターマフィン

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ベーグルの1次発酵中に、よーく熟れたで王道のバナナチョコチップでマフィンを♪
小さいバナナ(75g)だったので4コで作ることに^^
残りの2コは、yuriさんの焼きりんごバターをくるくる混ぜ混ぜしようm^^m
あ、牛乳飲んでしまったんだ・・・
でも作りたい&食べたい欲求は抑えられず!、ヨーグルトで代用・・・^^;
NETで見たところ、ヨーグルトでマフィンを作るレシピもあったから大丈夫♪
レシピは、たかこさんの本から*
バナナチョコチップマフィンは、なんでこんなにおいしいんでしょうね~♥
今回は、いつもの無塩マーガリン最後の30gと、四葉のバターのブレンドで!

焼きりんごバターマフィンには、アーモンドを散らして^^
これは絶対おいしいはずーー!!!
まだ食べてないので、感想はあとで^m^
アーモンドがカリカリしている焼きたてを食べたかったけど、夜中なのでやめておきました^^;
ラップに包んじゃうとアーモンドしなしなになっちゃうのが残念だけど・・・=3

◆ヨーグルト 60g
◆180度   28分

ほんとうに作りやすい焼き菓子レシピ 基礎ノート
稲田 多佳子 / / 主婦と生活社
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by noadog | 2008-11-15 00:00 | マフィン

ブルーベリー&ホワイトチョコシフォンケーキ

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マーブル模様にこだわるわたし^^;
いちじくジャムでは色がでなかったから、ブルーベリージャムで!
もっこもこに膨らんでくれて、気分上々♪
型出しも、soyonさんとyuriさんに教えてもらったバンバン方法で^^
すこしウェンガーのナイフを使いましたが、いつもより綺麗に出せた★
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明日、会うお友達に持って行こう^m^と思ったのですがね・・・、
混ぜてるときに、おや?色が足りない?と思い、水分飛ばしていたジャム60gに、
さらに普通のジャムを投入しちゃったんです=3
これがね、間違えの元だったんだなー。
カットしたら、ブルーベリージャムのところが、ポッカリ穴空いてました=3
あまりのショックに・・・(T_T)、プレゼントは諦め、ラップに包んで自分家用に。。。
どうしてわたしは、お友達に持って行こう♪って考えていたのに、
初めてのものを作っちゃうんでしょうねーー(>_<)

でもね、味はスゴークよかったの♥
見た目が悪いけど、一番おいしいかもねm^^mと、旦那さんと言い合ったくらいに!(笑)
しっとりもちもちしてて、ブルーベリージャムとホワイトチョコがよかった!
あとで、ポッカリ穴の悲惨な状態を写真に撮ろうと思ったのに、おいしく食べ終えてしまいました^^;

シフォンケーキ*
水と牛乳で仕込むのって、何が変わるんでしょう?
今回、ミネラルウォーター(家、浄水器ないのでパンもミネラルウォーター使用)がなかったので、牛乳で作りました。
ホーントおいしかったなぁ~♥
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by noadog | 2008-10-30 00:00 | シフォンケーキ

いちじくジャムのシフォンケーキ

いちじくジャム、瓶に入りきらずに、中途半端に余ってしまったもので、
土曜日に『いちじくジャムのシフォンケーキ』を作りました^^
これが、まぁまぁ見る見るうちにビックリする程膨らんでこの状態^^;
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♥いちじくジャム 電子レンジで水分を飛ばした状態で45g

石橋かおりさんのシフォンケーキレシピを基本に作りました。
(自分メモ:卵白消費5コ:上白糖50g)

これが、またビックリする程おいしいシフォンでした~^^♪
いちじくのブチブチッとした食感と生地がしっとりもちーっと、よかったー♥^^♥
ホントは、マーブル模様にしたはずだったんだけど・・・、
いちじくジャムの赤色が足りなかったみたいで、生地と同化してます^^; アハハ
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土曜日は、このシフォンケーキを作ったのと散歩に行ったことしか記憶にない・・・
残りの20時間くらいは、ほぼぐうぐう寝ておりました。冬眠?
粗熱取れてから、型のまま冷蔵庫に入れるという作りっぱなしにしておきながら、
翌日出かける前にやらなくてもいいのに、型だしを決行するムチャなわたし^^;
いつもに増しての大雑把が災いしてギザギザ(´ω`)
ウェンガーのスナックナイフじゃ、ちょっとの力でグサっと切れすぎちゃうのよっ!
切れ味抜群だものね・・・そんなもので型出ししてるから悪いのはわかっているのですが=3
シフォンケーキナイフーーー!!!
ギザギザでも、おいしかったからいいのだ~^m^♪
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by noadog | 2008-10-26 00:00 | シフォンケーキ


2010年6月出産* こどもとチワワ2匹と暮らす日々徒然 おうちぱん4年生 


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